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その一つが英国茶、所謂アフタヌーンティだ。イギリスのベットフォード家の7台目にあたる公爵夫人アンナ・マリアが始めたと言うこの習慣は、昼食と夜の社交（観劇やオペラ鑑賞）後の遅い夕食（21時以降）の間の腹ごしらえとしてはじめられたと言われている。軽食やお菓子とともにお茶を楽しみ社交の場として広まり、イギリスでは欠かせない習慣となっていた。今でも一日の大変楽しみな時間として大切にされている。

たくさんの小さなケーキ、サンドイッチにスコーン、炊きたてのエッグタルトなど、それにおいしい紅茶。そして、アフタヌーンティを彩る美しい陶磁器。ゆったりとして時間を優雅に楽しむのにおススメなのが、昨年（2009年）の10月にオープンしたハイアット リージェンシー香港 の1階にあるオープンキッチンの「カフェ」だ。たくさんの種類のケーキにパイ、エッグタルトもスコーンなどビュッフェ形式で楽しめる。フルーツたっぷりのソフトクリームもおすすめだ。